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紅豆年糕






材料:
紅豆  半斤
二砂  300克
糯米粉 250克
桂圓乾  適量







作法:
1.半斤紅豆洗淨瀝乾,用1000c.c水泡2小時以上,連水放電鍋煮熟

2.加入300g二砂至(1)拌勻



3.桂圓肉適量切細加入(2),添加香氣



4.糯米粉250g加入(3)拌勻



5.小火加熱(4)至濃稠狀


6.模型內鋪料理紙,將粉漿倒入,以中火蒸約1小時即可







起鍋囉






心得:
1.糖250g我跟老弟都覺得太甜,太太覺得剛好,阿姨也說好吃;既然拎北只是個打下手的,糖加多少就不關我的事情...(欸)

2.桂圓不加也可以,不過加了整個年糕都充滿桂圓的香氣

3.太太的食譜是手抄的,上網查了正確的,多了一個加熱的步驟;但是在我查正確食譜之前2次都做下去了,實際上是沒有什麼差別的,還是能順利成型

4.稍微麻煩一點的是它要用蒸籠蒸,電鍋蒸能不能成功就不知道了




以上,祝大家新年快樂 ^^
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